3-Monochlorpropan-1,2-diol in geräucherten Fleischerzeugnissen = 3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) in smoked meat productsJIRA, Wolfgang.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 2010, Vol 90, Num 8, pp 115-118, issn 0015-363X, 4 p.Article

3-MCPD in gegrilltem Fleisch und gegrillten Fleischerzeugnissen: Entstehung bei unterschiedlichen Grillverfahren = 3-MCPD in grilled meat and meat products Formation applying different grilling methodsSCHALLSCHMIDT, Kristin; HITZEL, Alexander; PÖHLMANN, Margarete et al.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 2011, Vol 91, Num 10, pp 102-108, issn 0015-363X, 7 p.Article